Saisonal Einkaufen

December 17, 2017

Saisonal Einkaufen, f├╝r viele selbstverst├Ąndlich, f├╝r andere ein Fremdwort. Ich m├Âchte euch heute einige Tipps geben, welche ich ├╝ber die Zeit gelernt habe.

In meiner K├╝che ist es wichtig m├Âglichst saisonal einzukaufen, das ist nicht nur besser f├╝r die Umwelt, auch kann ich so lokale Produzenten unterst├╝tzen. Ich pers├Ânlich erledige meine Eink├Ąufe am liebsten auf dem Wochenmarkt. Wochenm├Ąrkte gibt es fast in jedem gr├Âsseren Ort. Hier in Z├╝rich ist Dienstags und Freitags Markt auf dem B├╝rkli- und dem Helvetiaplatz. F├╝r weitere M├Ąrkte in der Stadt Z├╝rich und genauere Details kannst du dir auch die Seite Z├╝rcher M├Ąrkte ansehen. Auch gibt es in Z├╝rich die Organisation Marktschw├Ąrmer. Als Marktschw├Ąrmer kannst du deinen Einkauf im Voraus zusammenstellen und dann Dienstags zwischen 18.00 und 19.00 Uhr an der Zypressenstrasse 115 abholen.Winter Markt Einkauf

Falls du das Gl├╝ck hast auf dem Land zu wohnen, kannst du nat├╝rlich auch einfach zum n├Ąchsten Hofladen fahren und dort einkaufen oder du abonnierst eine Veggie Box, so bekommst du w├Âchentlich eine Auswahl an frischem saisonalem Gem├╝se. Am besten erkundigst du dich, was es in deiner Region im Angebot hat.

Nat├╝rlich kannst du auch einfach in den n├Ąchsten Supermarkt fahren, dort ist aber oft vieles bl├Âdsinnig verpackt, weshalb ich versuche Gem├╝se und Fr├╝chte auf dem Markt zu kaufen. Ich finde es n├Ąmlich ├Ąusserst unn├Âtig Schweizer Bio-S├╝sskartoffeln extra noch in eine Plastikschachtel zu stecken. Ich empfehle dir deshalb ein Set sogenannter Veggie-Bags. So kannst du, ob auf dem Markt oder im Supermarkt, Plastik sparen. Veggie-Bags gibt es bei Migros, bei Coop oder auch im Bachserm├Ąrt.

Ganz viel leckeres Gem├╝se und letzte Tomaten aus Italien
Ganz viel leckeres Winter Gem├╝se und letzte Tomaten aus Italien

Saisonal kochen ist nicht immer einfach, auch mir gehen manchmal die Ideen aus und auch ich habe manchmal im Winter pl├Âtzlich Lust auf einen sommerlichen Fruchtsalat oder einen knackigen Salat mit frischen, s├╝ssen und saftigen Tomaten. Jedoch habe ich ├╝ber die Zeit gelernt Alternativen zu finden und das Beste aus den Fr├╝chte der Saison zu machen. Inzwischen habe ich schon eine riesige Rezept-Kollektion auf meinem Blog und seit Kurzem sogar in meinem Buch SEASONS ÔÇô Ein Jahr in Rezepten. Auch viele Food-Magazine bieten eine grosse Auswahl an saisonalen Rezepten. Erkundigt man sich erst mal, ist das Ganze wirklich gar nicht so schwierig. Vor allem entdeckt man beim experimentieren immer wieder neue Fr├╝chte- und Gem├╝sesorten oder lernt Bekanntes v├Âllig neu zu verarbeiten. So habe ich zum Beispiel Ofenk├╝rbis lieben gelernt und den Geschmack von Topinambur entdeckt.Krautstiel, Federkohl, Cavolo Nero

Im Moment sind unteranderem Pastinaken, verschiedenste Kohlgem├╝se wie Cavolo Nero oder Federkohl, nat├╝rlich Karotten und Kartoffeln, Schwarzwurzeln, Topinambur, Randen, sowie ├äpfel und Birnen auf dem Markt erh├Ąltlich. Zudem findest du Orangen, Clementinen und auch Kaki aus Italien. Dies sind bloss einige Beispiele. Ich entdecke wirklich fast w├Âchentlich etwas Neues.

Die letzten Feigen der Saison
Die letzten Feigen der Saison

Falls du einige Rezeptinspirationen brauchts, habe ich zum Beispiel hier einen leckeren Cavolo Nero Salat, Ofenkarotten, Gebackenes Wurzelgem├╝se und eine leckere Cavolo Nero Suppe.

Bisous,

eure Fanny

Fotos & Text: FannyTheFoodie

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